马姆卢克人（1340—1517）
当回教国家在亚洲遭受到不断的侵略及革命时，埃及却在马姆卢克（Mamluk）君王们（1250—1517年）的统治下过着相当安定的日子。黑死病使得埃及的繁荣在相当时间里遭到破坏，可是经过一段沧桑之后，马姆卢克人又继续以侵吞及凶暴的手段使行政与艺术兴趣并行发展。1381年，在马利克·阿尔·纳西尔·巴尔丘奇（Malik al-Nasir Barquq）的领导之下，布尔吉（Burji）的马姆卢克人又开始创造出一个充满奢侈、诡计、暴力及社会腐败的朝代。他们贬低了政府的钱币价值，抽取民生必需品的税，破坏了国家的糖及辣椒之专卖制度，而且由于对欧洲人与印度人在亚历山大城进行贸易抽取重税，因此迫使许多西方商人们另寻从非洲绕道到印度的路线。在达·伽马航行（1498年）之后的30年内，埃及丧失了因东西方之间商业所带来的丰厚利润；而这项经济上的大灾难使得埃及穷困，当塞利姆一世（Selim Ⅰ）结束了马姆卢克人之统治，把埃及变成奥斯曼帝国之一省时，埃及几乎无抵抗能力。
自1258年至1453年之间，开罗一直是回教国家中最富庶、最美观、人口最稠密的城市。1326年，伊本·巴图塔（Ibn-Batuta）把开罗描绘得最生动；而于1383年访问该城的伊本·哈耳敦（Ibn-Khaldun）称之为是“宇宙之首府，世界之花园，人类的蚂蚁堆，皇位的宝座；一个充满宫殿及城堡、修道院、修女院、大学，并且闪烁着学者泰斗的城市；是一座由于尼罗河的灌溉，好像是地球特别以礼物向该地的人致敬的乐园”——令其他地方终岁劳苦的农民，看到这个地方都会抱怨上天的不公平。
此时期的埃及回教寺院所反映的是政府的严苛，而非天空的色彩。这里看不见如同我们在亚洲的回教国内所看到的“伊凡”（帽状屋顶）或金碧辉煌的宫殿门和浓淡相宜的瓷砖，我们看到的尽是巨大的石墙，这些东西使得回教寺院像是一个城堡，不像是一个祈祷所。由哈桑王（Sultan Hassan）所建的回教寺院是这个时代（1356—1363年）的奇迹，至今仍然是马姆卢克艺术中最庄严的纪念碑。历史学家阿尔·马格里齐（al-Maqrizi）认为，这所回教寺院“非任何回教寺院所可比拟”，而实际上他却是一位爱国的开罗人。有个不太可靠的传统说法，哈森王从各地找来了许多有名的建筑师，要他们说出世界上最高的建筑，并且命令他们造一幢比最高的还要高一点的建筑物。他们就告诉他，霍斯鲁（Khosru）一世在泰西封所造的宫殿最高大，因为它的大门离地面有105英尺之高。他要工人们去偷摇摇欲坠之金字塔的石头，为一所新回教寺院建了一道高100英尺的墙，然后再在其上另加建一个高13英尺的飞檐，并且在墙的一角又造了一个尖塔计高280英尺。这个高耸入云的塔虽使西方人叹为观止，却未曾令他们起敬仰之心；可是，感到极为骄傲的开罗人却发明，或带来了一个传说，国王于造好这回教寺院后，即把建筑师的右手砍掉，以防他可能再设计另一个相同的杰作——这样做好像是说，建筑师是用手做设计工作的。此外，他们还在开罗城墙外建了一些埋骨的寺院，以保护他们的尸骨免于发臭。小时候曾经当过锡卡西亚（Circassia）地方之奴隶的马尔丘奇·阿尔·扎赫尔（Barquq al-Zahir）王死后的坟墓，便是这些国王中最华丽的一个。
布尔吉的马姆卢克人中最伟大的建筑师名叫卡伊特贝。虽然常因受土耳其人之骚扰而感到痛苦，他仍然设法资助在麦加、麦地那及耶路撒冷等地之大建筑；在开罗，他重新修复萨拉丁城堡（Citadel of Saladin）以及艾尔·阿扎尔（el-Azhar）回教寺院式的大学；他建造了一幢以错综图饰之石头闻名的旅馆；他在开罗首都城内另建了一所极华丽的回教寺院；在他临死之前，他又以花岗石及大理石完成了一所纪念性的回教寺院，其超然的装饰、崇高之阳台式的尖塔以及依几何学原理雕刻而成的圆顶等特色，使它成为回教艺术中的胜利象征之一。
在马姆卢克人统治下，所有的大小艺术都有蓬勃的发展。利用象牙、兽骨和木头雕刻而成的产品漂亮而且丰富，小至笔筒，大至讲坛，花样五花八门，匠心独具；其中的讲坛例如放在维多利亚及爱伯特博物馆内的，是卡伊特·贝设计的城墙外回教寺院内之用品。在这些血腥的朝代里，金和银镶嵌物的使用达到登峰造极的地步。当它达到太平盛世时曾经有1 000个新花样的埃及陶器，如今已把彩釉的玻璃贡献给世人：寺院台灯、烧杯、花瓶等东西上面都绘有生动人物图案或彩色之瓷釉的正式装饰图，有时甚至于还镀了金片呢！就凭这些及其他不计其数的方法，回教艺术家们为美留下了永恒的形象，这算是补偿了他们国王的野蛮行为。
