八、肉料腌味时，加入蚝油好

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蚝油是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类或内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，发散出鲜美的酱香味。使用恰当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。