九八 卷二三四
《御廚》（出《盧氏雜説》）取鵝，去毛及五臟，釀以肉及糯米飯，調五味，先取羊一口，亦燖剥，去腸胃，置鵝其中，縫合炙之，謂之“渾羊没忽”。按《南部新書》卷壬亦載此饌； “渾”如“渾家”之“渾”，“渾羊”謂“全羊”、“整羊”也，“没忽”似爲飽滿之意，《敦煌掇瑣》之三一《五言白話詩》： “聞道賊出來，母愁空有骨；兒回見母面，顔色肥没忽”即今語“肥鼓鼓”耳。
【增訂四】王梵志詩《道人頭兀雷》篇亦有“獨養肥没忽”句。
後世庖廚每師其法，特不必用羊；如《負曝閒談》第一回陸鵬誇府裏飯菜云：“有一隻鵝，鵝裏面包着一隻雞，雞裏面包着一隻鴿子，鴿子裏面包着一隻黄雀，味道鮮得很！”言雖誇飾，實即俗書《家庭新食譜》之“套雞一稱三套頭”，鴨中裹雉，雉中復裹鴿也。相傳古希臘人造大木馬，空其腹，中匿士卒，遂得破特羅伊城，故希臘、羅馬盛饌有“特羅伊豬”（porcus Troianus）品目；取大野彘，去腸胃，滿填鷄鴨諸禽而烤之，或且彘腹中置一小鹿，鹿腹中置一兔，兔腹中置一竹雞，雞腹中置一鶯。正“没忽”或“套”。古羅馬諷世小説寫暴發户肆筵設席（Cena Trimalchionis），第三道饌爲大野豬，剖之則畫眉鳥如紛飛而出（primae magnitu-dinis aper ex cuius plaga turdi evolaverunt）；《堂·吉訶德》記以全牛烤火上，腹中縫十二小豬，俾牛肉香嫩（En el dilatado vi-entre del novillo estaban doce tiernos y pequeños lechones，que， cosidos por encima，servían de darle sabor y enternecerle）；英國一舊小説敍德帝加冕，置酒高會，肴有烤全牛，牛裹一鹿，鹿裹一羊，羊腹中皆禽鳥（there is an ox roasted with a stag in the belly，and that stag in his belly hath a kid，and that kid is stufftefull of birds）；意大利古掌故書記一人烤鵝，納雲雀等鳥滿其中（una oca piena d’allodole e d’altri uccelletti grassi），爲數惡少所攘。此物此志也。
【增訂四】十九世紀英國歷史小説名著中寫勃艮地大公（the Duck of Burgundy）獨享之肴，以鹿、兔、羊、雞、鴨等納牛空腹中烹之（whatever venison，hares，lamb，poultry，etc.，you skew- ered into that beef cavern，got cooked to perfection. － Charles Reade，The Cloister and the Hearth，ch. 2，Every- man’s Lib.，p. 34）。即“特羅伊豬”、“渾羊没忽”之類。
Athenacus，The Deipnosophists，IV. 129；IX. 376，383，“Loeb”，II，95；IV，205，235.
Petronius，Satiricon，XL，“Loeb”，64.
Don Quixote，Pte II，Cap. 20，op. cit.，VI，33.
Thomas Nashe，The Unfortunate Traveller，Works，ed. R. B. McKerrow， II，253.
Franco Sacchetti，Il Trecentonovelle，no. 186，Opere，Rizzoli，620.
