读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类蛤蜊鲫鱼汤字数:65蛤蜊鲫鱼汤者,扬州人善制之。取极大鲫鱼,加大蛤蜊数枚,清炖白汤,味清醇,其汤莹洁,无纤毫油沫。《燕京杂记》所谓「汤可注砚」者,彷佛似之。此鱼肉用醋蘸食,绝似蟹螯。朱竹垞饮蛤汤玉兰片瑶柱汤