读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类煨蛼螯字数:67煨蛼螯者,先将五花猪肉切片,用作料焖烂,将蛼螯洗净,麻油炒,仍将肉片连卤煨之,酱油要重,加豆腐亦可。有晒为干者,入鸡汤烹之。捶烂作饼,如虾饼样,煎吃,加作料亦佳。宁古塔人食剌姑张船山喜食蚝油