醉蟹

字数:75

上海肥大之蟹，出横沔镇。产吴淞江者为清水蟹。虱蟹较蟚（虫越）更小，每二三月间，随海潮而至，近清明即无，俗谓怕纸钱灰气者是也。沃以盐，醯，密贮之瓮，越宿可食，俗呼醉蟹，用以佐酒，味殊隽。