煨猪蹄筋

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浸猪蹄筋于冷水中,「较热水浸为鲜。」一二日,煨之极烂。将荤油熬熟,入蹄筋畧炒之,后加虾仁、香蕈、冬笋及适当之油酱同炒,至起锅,不加盖。


煨猪爪汆猪肉皮