读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类八珍面字数:65八珍面,以鸡、鱼、虾肉晒极干,加鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为极细末,和入面,将鲜汁「焯笋煮蕈及煮虾之汁均可。」及酱油、醋和匀拌面,勿用水,扞薄切细,滚水下之,为闽人所嗜。长寿面鳗面