读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类蛏鲊字数:60蛏鲊者,以蛏一斤、盐一两,腌一伏时,再洗净,干布包之,石压,加熟油五钱、姜橘丝五钱、盐一钱、葱丝五分、酒一大杯、饭粉一合,磨米拌匀,入瓶泥封,十日可食。周栎园喜食江瑶柱炒蛤蜊