读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类干锅蒸肉字数:60干锅蒸肉者,猪肉也。用小瓷钵,肉切方块,加甜酒、酱油装入大钵,封口,置于锅,用文火干蒸两炷香时。不用水,酱油与酒之多寡,相肉而行,以高于肉面为度。煨猪肉丝粉蒸肉