读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类西瓜煮猪肉字数:72西瓜煮猪肉有二法。一沥西瓜之汁以代水,此外照煮肉普通法,惟重用冰糖,其味与蜜炙肉相伯仲。一法去瓜盖及瓤与子,置肉于中,煮之,续加酒酱之属,熟后倾肉于碗中,则味腴而清。霉菜肉炸猪排