读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类带骨甲鱼字数:60甲鱼,鳖也。带骨甲鱼者,以约重半斤之鳖,斩四块,加猪油三两,起油锅,煎之使两面黄,加水、酱油、酒煨之,先武火,后文火,至八分热,加蒜起锅,以葱、姜、糖入之。拌鳖裙青盐甲鱼