食蟹重黄

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古人食蟹,必曰持螯,殆以螯为蟹中滋味之最隽腴者欤?今之食蟹者,则重黄。黄在壳中,味颇隽,胜于八跪。「跪,足也。」盖深有味于《清异录》所载刘承勋之言「十万白八敌一个黄大不得」也。


甘肃人不食虾蟹生