读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类青盐甲鱼字数:64青盐甲鱼者,斩四块,起油锅,炮透,每一斤用酒四两、大茴香三钱、盐一钱半。煨至半熟,加猪油二两,切如小骰子块,再煨,加蒜头、笋干。起时用葱、椒,若用酱油,则不用盐。带骨甲鱼汤煨甲鱼