读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类炸猪排字数:56以猪胁排去骨,纯用精肉,切成长三寸、阔二寸、厚半寸许之块,外用面包粉蘸满,入大油镬炸之。食时自用刀叉切成小块,蘸胡椒、酱油,各取适口。西瓜煮猪肉熏煨猪肉