读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类白片肉字数:65白片肉者,以猪肉为之,不用一切调料也。入锅煮八分熟,泡汤中二小时,取起,切薄片,以温为度,即以小快刀切为片,宜肥瘦相参,横斜碎杂为佳。食时,以酱油、麻油蘸之。炖猪肉福康安喜白片肉