读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类西瓜蒸鸡字数:70于瓜顶切一片,去瓤,乃入切成整块之嫩鸡、藦菇、水、盐各物于中,「或用鸡汤及炖熟之鸡肉、火腿亦可,如是则蒸半小时足矣。」盖上瓜片,将瓜盛于大碗,隔水蒸三小时,取出,去皮食之。藦菇炒鸡腿焦鸡