豆沙糕

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豆沙糕者，以赤豆「以色白者为佳。」一合，煮熟研烂，滤去其皮，复以白糖八两、冰糖二两、洋粉若干和水煮沸。少间，加豆沙及清水一合，尽力搅和，以不文不武之火再煮，经一小时。「冬日须二小时。」及息火，盛以方器，经一夜，凝结成糕。

白雪糕广寒糕