读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类蒸鲥鱼字数:50鲥鱼去肠不去鳞,去血水,以花椒、砂仁酱擂碎,水、酒、葱拌匀,和蒸之,去鳞供食。或用蜜酒蒸之。惟不可去背而取肚,以至真味全失。张瘦铜赵云松食鲟鳇鱼江浙闽人食鲥鱼