读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类鱼肚字数:69鱼肚,以鱼类之鳔制之,产于浙江之宁波及福建沿海。由外国输入者,产于波斯海及印度羣岛。为动物胶质,略带黄色。食之者或清炖,或红烧。有假者,则以猪肉皮置沸油中灼之。粤闽人食鱼翅炒鲟鱼