读书 > 清稗类钞 - 徐珂 > 饮食类笋煨火腿字数:67笋煨火腿者,以冬笋与火腿各切方块,同煨,撤去盐水二次,再入冰糖煨之。若留至次日用者,须留原汤,待次日将火腿投入汤中滚热。若离汤,则风燥而肉枯,用白水则味淡。火腿西瓜皮煨火腿